德化开展烹饪专业技能鉴定图-【新闻】

德化开展烹饪专业技能鉴定[图]

【德化网 讯】4月14-15日，德化县劳动职业技能鉴定中心面向德化各大酒店、武警中队的50名烹饪从业人员同时进行初级、中级、高级烹调师职业资格鉴定。

据悉，德化县每年都会进行一次烹饪职业技能鉴定考核，此次考核为第四期，合格者方分别获得劳动保障部门颁发的初、中、高级中式烹调师职业资格证书。根据考核的要求，考核分理论考核和实践技能操作两个部分，各烹饪专从业人员首先参加了理论考核，接着进行食品雕刻、冷拼盘、热菜等指定菜式及自选菜式的操作。劳动职业技能鉴定站的裁判告诉我们：“考核标准包括‘初级能独立创作，中级达熟练创作、高级要自如创作’”。

烹饪职业技能鉴定进一步壮大餐饮行业高技能人才队伍，提高劳动者的技能水平和就业能力，积极推行饮食服务行业职业资格证书制度。

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